Vsebina
Najboljši način za ohranitev graha je beljenje in zamrzovanje. Belilo - potopite grah v vrelo vodo za dve minuti in ga hitro ohladite v mrzli vodi - odstranite umazanijo in bakterije ter ohranite okus in hranila. Če pa imate veliko letino svežega graha, vendar nimate časa za beljenje, jih lahko samo zamrznete. Ostala bodo dobra za porabo od 4 do 6 tednov. Po tem času izgubijo barvo, okus in hranila.
Navodila
-
Luščite grah. Držite konec stebla in povlecite steblo vzdolž strani poda. Ločite obe polovici in spustite grah v cedilo.
-
Grah v izsuševalniku izperite pod tekočo vodo. Nalijte jih na brisačo in jih temeljito obrišite.
-
Posušen grah razporedite v pekač, ne da bi se jih dotaknili. Postavite pekač v zamrzovalnik.
-
Odstranite pekač, ko se grah zamrzne. Zrnje v grah vlijte v vrečke, da zamrznete. Shranite jih v zamrzovalniku. Grah pogoltnite največ štiri do šest tednov.
Kako
- Grah zberemo takoj, ko napolnijo stroke. Ko so stari, se strdi in izgubijo okus. Žetev na koncu dneva po sladkem okusu.
Kaj potrebujete
- Grah
- Colander
- Kuhinjska brisača
- Pladenj za peko
- Plastične vrečke za zamrzovanje
