Vsebina
Vitamini, topni v maščobah, so skupina esencialnih hranil, ki jih sestavljajo vitamini A, D, E in K, ki jih vaše telo potrebuje za vzdrževanje dobrega zdravja. Ta skupina uporablja telesne maščobe za shranjevanje, v nasprotju z vodotopnimi vitamini, kot so vitamini B in C. Vitamini, topni v maščobah, se v procesu shranjevanja in izločanja razlikujejo od tistih, ki so topni v vodi. Prvega je mogoče najti v dodatkih, vendar so na voljo v številnih živilih kot del zdrave prehrane.
Shranjevanje
Maščoba, topna v maščobah, uporablja maščobno ali maščobno tkivo in jetrno tkivo za shranjevanje v telesu. Vitamini, topni v vodi, je treba redno jemati, da ostanejo popolni, vendar lahko vaše telo shranjuje liposolubo za prihodnjo uporabo.
Dolgoživost
Vitamini, ki so topni v maščobah, v telesu trajajo dlje kot vitamini, topni v vodi. Dolgoročen sistem shranjevanja je koristen: ker vaše telo teh vitaminov ne potrebuje vsak dan, jih lahko shranjuje, dokler niso potrebni za funkcije, kot je strjevanje krvi, kot v primeru vitamina K. pri proizvodnji kalcija za kosti in za absorpcijo kalcija v tankem črevesu. S 15-minutnim izpostavljanjem soncu trikrat na teden lahko telo kopiči dovolj zalog vitamina D za te bistvene procese, ko jih potrebuje.
Absorpcija in izločanje
Vitamini, topni v maščobah, se skozi tanko črevo absorbirajo s prehranskimi maščobami, ki jih vitamini uporabljajo kot medij za shranjevanje. Osebe s težavami z absorpcijo maščob, kot na primer pri Crohnovi bolezni, imajo lahko težave z absorpcijo dovolj vitaminov za zdravje. Te snovi se izločajo tudi počasneje kot vitamini, topni v vodi.
Strupenost
Zaradi večjega dolgotrajnega shranjevanja v telesu kot pri vitaminih, topnih v vodi, je verjetnost, da bodo liposolubilni bolj verjetno povzročili toksičnost; telo jih ne more izločiti dovolj hitro. Na splošno redne prehranjevalne navade ne povzročajo tega problema, vendar jemanje preveč dodatkov lahko povzroči neravnovesje vitaminov in povzroči bolezni. Na primer, preveliko odmerjanje vitamina A lahko povzroči glavobol in slabost, dolgoročno pa lahko povzroči zamegljen vid, počasno rast in omotico.
Kuhanje
Po podatkih državne univerze Colorado se raven vitaminov, ki so topni v maščobah v živilih, ne zmanjša, če se kuhajo, za razliko od nekaterih vodotopnih vitaminov, ker je kemija prvega odpornejša na toploto in druge učinke kuhanja.
