Vsebina
Kisline, baze in soli so del različnih stvari, s katerimi se vsak dan ukvarjamo. Kisline dajejo agrumom okus za sadje, medtem ko se baze, kot je amoniak, najdejo v različnih čistilih. Soli nastanejo iz reakcije med kislino in bazo. Običajno uporabljena metoda za določanje kisline ali baze je test na indikatorskem papirju, vendar obstajajo še številne druge lastnosti, ki vam lahko pomagajo identificirati kisline, baze in soli.
Kisline
Kisline imajo kisel okus. Agrumi so kisli okus v limonah, pomarančah in drugih agrumih, ocetna kislina pa daje kisu okus. Kislina obrne papir rdečega indikatorja pH. Indikator je vrsta rastlinskega papirja, ki je rdeče barve, ki označuje kislo in modro barvo, ki označuje osnovo. Kisline vsebujejo tudi kombinacijo vodika. Glede na spletno stran Journey Into Science, ko se kovine, kot je cink, dajo v kislino, se bo pojavila reakcija. Kislina in cink bosta ustvarila mehurčke, ki sproščajo vodikov plin. Kisline prav tako proizvajajo vodik v vodi.
Kisline vodijo elektriko in reagirajo z bazami, da tvorijo vodo in sol. Kisline so razvrščene kot močne ali šibke. Močna kislina se izloči in se loči v vodi, šibka pa ne.
V citrusih lahko najdete askorbinsko kislino (Kisla slika: Jurij Rozanov iz Fotolia.com)
Osnove
Baze so ionske spojine, ki vsebujejo kovinske in vodikove ione. Okusijo grenko in postanejo spolzki, ko se raztopijo v vodi. Na primer, če drgnete amonijak med prste in dvignete podlago, boste začutili zdrs. Na papirni papir bo osnova prikazana modra barva. Baze sproščajo tudi hidroksidne ione v vodo. Hidroksid amoniaka ali preprosto amoniak je običajen tip baze, ki se uporablja v spojinah, kot so dušikova kislina in čistilna sredstva.
Tako kot kisline lahko nevtralizirajo baze, lahko tudi baze nevtralizirajo kisline. Dober primer tega je magnezijev hidroksid, ki ga najdemo v magnezijevem mleku, ki se uporablja za nevtralizacijo želodčnih kislin.
Soli
Sol je spojina, ki jo tvori kombinacija baze in kisline. Obstaja veliko vrst kemičnih spojin, ki so razvrščene kot soli, v skladu s Journey Into Science. Najpogostejši so kuhinjska sol ali natrijev klorid. Za natrijev bikarbonat je značilna tudi sol. Soli so običajno sestavljene iz kovinskih in nekovinskih ionov, ki se ločijo v vodi, saj so močno vezani ioni v vodi oslabljeni.
Soli imajo lahko najrazličnejše vrste barv in lahko imajo katerega koli od petih okusov, vključno s slano, sladko, kislo, kislo ali začinjeno. Vonj je odvisen tudi od vrste kislin in baz, ki ga tvorijo. Soli iz močnih kislin in baz, imenovanih močne soli, nimajo vonja. Soli, narejene iz šibkih kislinskih in bazičnih kombinacij, se imenujejo šibke soli, ki lahko dišijo kot kislina ali baza, ki jo naredi. Na primer, kis smrdi kot ocetna kislina, cianidi pa vonjajo kot vodikov cianidi, ki imajo skoraj mandljev vonj.
