Vsebina

• Diabetes in celiakija
• Zrna brez glutena
• Verjetno vsebuje gluten
• Brezglutenski obroki za diabetike

Obstajata dve vrsti diabetesa. Pri tipu 1 trebušna slinavka ne proizvaja dovolj insulina, hormona, ki je potreben za uporabo celične glukoze. Sladkorna bolezen tipa 2, ki se najbolj ponavlja, se pojavi, ko telo proizvede dovolj insulina, vendar ga ne uporablja učinkovito. Obe vrsti povzročata visoke ravni sladkorja v krvi in ​​druge zaplete, zaradi katerih mora diabetik pozorno spremljati, kaj jedo. Sladkorna bolezen tipa 1 je zmerno povezana s celiakijo, tipom alergije na gluten.

Sladkorna bolezen tipa 1 je zmerno povezana s celiakijo, tipom alergije na gluten (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Diabetes in celiakija

Celiakija je prebavna in avtoimunska bolezen, pri kateri telo napade gluten v hrani, kot da bi bil patogen. Najbolje je, da se izognete uživanju glutena. Samo približno 1% Američanov ima celiakijo, vendar pa ta številka dosega 8% pri Američanih s sladkorno boleznijo tipa 1. Sladkorna bolezen tipa 2 ni močno povezana s celiakijo, vendar je možno, da ima en posameznik oboje.

Zrna brez glutena

Diabetikom svetujemo, da jedo cela zrna, ker se ta živila prebavljajo počasneje in imajo manj vpliva na raven sladkorja v krvi. Tisti s celiakijo ne morejo jesti preveč celih zrn, ker vsebujejo gluten. Obstaja nekaj brezglutenskih celih zrn, ki jih lahko uživajo diabetiki s celiakijo. To so: riž, koruza, kvinoja, proso, ajda, amarant, moka iz orehov, marmelada iz maratonke, sirek in tef, afriško zrnje.

Verjetno vsebuje gluten

Brezglutenska prehrana je zapletena zaradi obstoja različnih živil, ki ne vsebujejo nujno glutena, vendar lahko prinesejo druge sestavine, ki lahko vsebujejo ali se predelujejo v strojih, ki obdelujejo tudi gluten. Oves je odličen primer hrane, ki naravno ne vsebuje glutena, vendar se pogosto kombinira z drugimi sestavinami, ki jo prinašajo. Žitni kosmiči, piškoti, bonboni in juhe vsebujejo gluten. Umetni izdelki iz mesa, sojina omaka, nadevi, omake in celo nekateri narezki imajo sestavine, ki lahko vsebujejo gluten.

Brezglutenski obroki za diabetike

Diabetiki morajo jesti živila, ki imajo majhen vpliv na krvni sladkor. Najbolj zdrava hrana za vse, vključno z diabetiki, so surovo ali rahlo kuhano sadje in zelenjava. In ne začinjena z omako, zagotovo ne boste vsebovali glutena. Druga živila brez glutena, varna za diabetike, so oreški, semena in mlečni izdelki, vključno s sirom in jajci. Fižol je tudi naravno brez glutena, vendar pripravljene jedi ali konzervirani fižol pogosto vsebujejo sestavine z glutenom.