Vsebina

• Sveže sadje in zelenjava
• Meso
• Cela zrna

Večina predelane hrane vsebuje sojo ali mlečne izdelke ali oboje. Na splošno imajo te sestavine imena, ki se sprva ne zdijo soja ali mlečni izdelki, kot so kazein, teksturirane rastlinske beljakovine ali MSG. Če ste alergični na koruzo ali sojo, je najbolje, da sami pripravite svoje obroke čim bolj doma s svežimi, nepredelanimi sestavinami. Ta pristop vam daje prednost, da iz prve roke veste, kaj točno je v vaši hrani.

Sveža živila so bolj zdrava (Comstock / Comstock / Getty Images)

Sveže sadje in zelenjava

Sveža zelenjava ne vsebuje soje in mlečnih izdelkov, razen edamame ali soje. Če se izogibate edamamu in izberete drugo sadje in zelenjavo, boste odkrili široko paleto živil, iz katerih lahko izbirate, ki ne vsebujejo soje ali mlečnih izdelkov. Pripravite solate s svežo zelenjavo, z uporabo preproste omake na osnovi oljčnega olja in kisa, ali pa jih rahlo kuhajte v pari, dokler niso mehke. Sadje pripravite v majhni količini soka, brez dodatkov ali konzervansov, z malo sladila, nato pa ga potresite z malo riževe moke in ustvarite preprost in okusen kompot.

Meso

Meso živali, vzrejenih na prostem, perutnine in rib, ne vsebuje soje in mlečnih izdelkov. Čeprav več proizvajalcev mesa, ki živino držijo v sistemu za hranjenje krme, krme krave, perutnino in govedo s sojo, ni dokazov, da uživanje mesa živali, ki je bila krmljena s sojo, povzroči alergijo. Če pa to skrbi za vas, kupite meso lokalnega kmeta, s katerim se lahko pogovarjate neposredno in poskrbite, da žival, katere meso, ki ga kupujete, ni jedla soje. Izogibajte se začinjenju mesa s sojino omako ali angleško omako, saj obe vsebujejo sojo.

Cela zrna

Cela in rafinirana zrna ne vsebujejo mleka ali soje, ker so preprosta živila, ki vsebujejo samo eno sestavino. Beli ali polnozrnati riž, ječmen, pšenična zrna, quinoa in polenta so primeri zrn, ki jih lahko brez težav jedete, če se izogibate soji in mlečnim proizvodom, še posebej, če jih pripravite sami.

V pokriti ponvi kuhajte beli ali celi riž, ječmen, pšenična jedrca ali quinoa, z volumnom vode, dvakrat večjim od količine suhega fižola, dokler ne absorbirajo vse tekočine.

Polento kuhamo v treh delih vode za kos polente. Dodajte malo olivnega olja in soli v vodo, nato zavremo in neprestano mešamo, dokler se ne zgosti. Več ljudi si želi polento dodati sir, lahko pa si pripravite okusno različico brez mlečnih izdelkov z minimalnim naporom.