Vsebina

• Testiranje moke
• Ročno testiranje
• Termometer
• Test kruha

Kuhanje hrane pri natančni temperaturi na električnem štedilniku ni tako preprosto kot uporaba pečice. Nastavitve za električne gorilnike nimajo enake temperature v stopinjah blizu njih in se lahko razlikujejo glede na proizvajalca. Vendar pa obstajajo testi, ki pomagajo določiti pravilne nastavitve za določene temperature na vašem štedilniku. Morda bo potrebno izvesti več poskusov, ker bo prenos toplote v štedilniku odvisen od načina kuhanja.

Električni gorilniki se segrejejo dlje kot plinski gorilniki (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Testiranje moke

Pri metodah suhega kuhanja na dno ponve razporedite enakomerno plast moke. Gumb gorilnika obrnite na povprečno temperaturo. Če po petih minutah moka v ponvi postane zlato rjave barve, je gorilnik dosegel temperaturo med 160 in 200 stopinj. Svetlejša barva ustreza nižji temperaturi, temnejša rjava pa pomeni, da je nastavitev kuhanja večja od 200 stopinj. Ponovno preizkusite nov del moke v ponvi, ki nastavite gorilnik za nižjo ali višjo temperaturo, odvisno od začetnega rezultata.

Ročno testiranje

Preizkusite gorilnik na vaši kuhalni plošči z uporabo iste metode, kot je bila določena temperatura oglja na žaru. Držite roko 5 cm nad loncem, ki ga boste uporabili, in počasi računajte sekunde. Nastavitev srednje temperature v gorilniku bi morala ustvariti dovolj toplote, da bi po treh sekundah izklopili roko, s temperaturo med 160 in 200 stopinj.

Termometer

Za natančnejše odčitavanje temperature v gorilniku štedilnika uporabite termometer za cvrtje. Voda ne bo nikoli presegla 100 stopinj - temperatura, pri kateri zavre, vendar se bo olje segrelo na 170 stopinj. Posodo segrevamo s polnim oljem na srednji ogenj pet minut, da zagotovimo najvišjo temperaturo gorilnika. Termometer vstavite v olje za natančno odčitavanje temperature gorilnika in ga prilagodite, da doseže 170 stopinj.

Test kruha

Temperaturo olja lahko še vedno preizkusite brez termometra, vendar rezultati ne bodo tako natančni. Odrežite 2,5-palčno kocko kruha in jo postavite v posodo s predgretim oljem v električnem gorilniku pri srednji temperaturi. Če se kocka po eni minuti obarva zlate rjave barve, je olje med 170 in 190 stopinjami. Če se olje prehitro porjavi, je olje prevroče in nastavitev gorilnika je treba zmanjšati. Če se kocka v minuti ne obarva rjavo, to pomeni, da je olje premrzlo. Obračajte termostat, da povišate temperaturo in po petih minutah znova testirate z drugo štruco kruha.