Vsebina
Priprava hrane v osemnajstem stoletju je bila intenzivnejši proces kot danes. V času brez hladilnikov, pečic in električnih aparatov, skupnih predmetov v moderni kuhinji je bila hrana pripravljena nad ognjiščem s kaminom, ki je glavna značilnost kuhinje iz osemnajstega stoletja. Kuhinjski pripomočki so morali biti dovolj čvrsti, da lahko prenesejo neposredno ogenj in dnevno in stalno uporabo. Včasih so služili tudi jedilni pribor.
Naboj
Ena od značilnih jedi tega časa je bilo praženo meso, pa naj gre za goveje meso, piščanec ali divjačino. Tradicionalno je bilo meso nameščeno na nabodalo in nato obrnjeno ročno, kar je bila zahtevna naloga, ki je zahtevala stalno pozornost in dobro stopnjo odpornosti v roki. Do sredine osemnajstega stoletja pa so imele številne bogatejše kuhinje motoriziran nabodalo, sestavljen iz verig in jermenic.Medtem ko so zgodnje različice poganjale pse ali celo gosi, so najbolj ustvarjalni mehanizmi sprožili dim, ki prihaja iz ognja.
Leseni pripomočki
Medtem ko je današnja kuhinja lahko opremljena s predmeti iz plastike, gume in sintetičnih materialov, ki so odporni na toploto pomivalnega stroja, je bil najpogostejši material za posode v osemnajstem stoletju les. Ob vrtenju na stružnico se les lahko odda v različnih oblikah, od školjk do sklede. Nutcrackers, masla beaters in sol škatle so pomembne naprave, ki se uporabljajo vsak dan pri pripravi hrane v kuhinji osemnajstega stoletja.
Litega železa
Kuhanje neposredno nad ognjem je pomenilo, da so bili težki lonci s pokrovom pomemben del vsakodnevnega kuhanja. Najpogostejši kos, znan kot "nizozemska peč", se še danes pogosto uporablja. Ta preprost lonec s primernim pokrovom, ko je pravilno začinjen, jedi jedi enakomerno na vseh straneh, saj se toplota porazdeli po njenih stenah. V osemnajstem stoletju, ko ni bilo kulinaričnih kronometrov, so kuharji šteli čas svojih receptov, ki so večkrat recitirali Gospodovo molitev, piše Pittsburgh Post-Gazette.
Obrazci
Številni spremljevalci in sladice v 18. stoletju so bili narejeni s pomočjo oblike. Oblikovane v številnih oblikah in velikostih iz različnih materialov, kot so les ali baker, se lahko uporabijo za izdelavo nugata (sladice iz oreškov in suhega sadja), skute, želeja, peciva, pite in raznih vrst. sladice Ti kosi so bili pogosto okrašeni in uporabljeni tudi kot jedi.
