Vsebina
Žganja so splošni izraz za vse alkoholne pijače, destilirane iz fermentiranih zrn, sadja ali zelenjave. Destilati se razlikujejo od vina in piva zaradi procesa destilacije in posledično visoke vsebnosti alkohola.
Viski
Viski, prav tako pirat viski, je vrsta destilirane pijače iz različnih žit, vključno z ječmenom, ržem in koruzo. Običajno se destilirajo dva do trikrat, nato se starajo v hrastovih sodih, da se doda okus z dolgimi obdobji staranja, ki so povezana z zahtevnejšimi okusi.
Znane vrste viskija vključujejo ameriške burbone, kot sta Jack Daniels, edini škotski slad, kot sta Laphroaig in Irska, kot je Jameson.
Vodka
Vodka, destilat iz vzhodne Evrope in Rusije, je eden najčistejših destilatov. Proizvajalci vodke večkrat destilirajo zrnje, pesa ali krompir, da ustvarijo skoraj čisti etanol in ga nato razrežemo z vodo, da ustvarimo pitno pijačo. To zagotavlja enakomeren in enakomeren izdelek.
Medtem ko vzhodni Evropejci še vedno pogosto pijejo čisto vodko, jo Američani in zahodni Evropejci zaradi nevtralnega okusa pogosto mešajo v koktajle.
Gin
Gin je običajen tip destilata, ki se uporablja v martinih in drugih klasičnih koktajlih, imenovanih Negronis, gin in toniki in Singapurske zanke. Je nevtralna pijača, okusena z brinjo in različnimi zelenjavami, kot so lupine citrusov. V zadnjih desetletjih je vodka daleč presegla priljubljenost gina za uporabo v koktajlih.
Tequila
Uradno se tequila lahko proizvaja samo iz rastline modre agave na nekaterih območjih Mehike. Zaradi tega ima čista tekila, izdelana iz modre agave modre barve, višjo osnovno ceno kot drugi destilati. Poceni tequilas so dejansko mešanice, ali "mešane", ki uporabljajo druge vire sladkorja poleg modre rastline agave, do polovice mešanice.
Pivci tequila običajno vzamejo tekilo, nato sledi rezina citrusov ali pikantnega paradižnikovega soka. Koktajli kot margarite in tequila sunrises z veliko uspeha uporabljajo mešanico sadnega soka in tekile.
Rum
Rum je vrsta destilata, narejen predvsem iz trsnega soka ali melase, stranski proizvod procesa rafiniranja sladkorja. Tradicionalno je proizvod karibskih otokov, zdaj pa se proizvaja tudi v državah Južne Amerike.
Glavne kategorije ruma so: svetlo, temno in zmerno rum. Uporabljajo se za mešanje, kuhanje in čiščenje, čeprav je mešanje primerno. Klasične rum pijače vključujejo rum in cola, mojitos in pina colada.
Konjak
Konjak je destilat, ki se običajno proizvaja iz vinskega grozdja, lahko pa se ga proizvaja tudi z različnimi sadeži, kot so jabolka, hruške in slive. Ljubitelji konjaka tradicionalno pijejo destilat kot neumnež, vendar so konjak, kot sta Hennessy in Courvoisier, pridobil popularnost kot zabava zaradi številnih omemb v hip-hop pesmih.
Kuharji uporabljajo tudi sladice v sladicah in omake, ki jih zmanjšajo na sladko, sirupasto esenco.
