Vsebina
Brinove jagode so del bora zimbreiro, neke vrste drevo. Uporabljajo se v kuhanju, alternativni medicini in proizvodnji gina. Te jagode niso ravno sadje zimbreira; so reprodukcijski del borovega stožca in imajo modro barvo, ko so popolnoma zreli. Mnogi recepti nosijo brinove jagode kot eno od sestavin, vendar jih večina kuharjev običajno nima na zalogi na policah shramb. Če jih ne najdete, jih lahko nadomestite z drugimi zelišči in začimbami ali celo z ginom.
Uporaba gina
V vsakem receptu, ki uporablja brinove jagode, lahko zamenjate vsako dve jagodi za žličko žina. Za ta namen ni treba uporabljati dragega in kakovostnega gina; celo najcenejši bodo dodali okus jagode receptu. Ko ste poskusili tako pripravljeno posodo, se lahko odločite, ali boste naslednjič, ko jo boste pripravili, potrebovali več ali manj gina. Ginov alkohol bo med kuhanjem izhlapel, tako da bo ostal samo okus.
Zelišča in začimbe
Poskusite vejice svežega rožmarina namesto brinove jagode. Čeprav je okus rožmarina nekoliko drugačen, je dovolj podoben, da ga lahko uporabimo kot nadomestek. Izračunajte eno vejo rožmarina na vsake štiri jagode. En zdrobljeni list lova služi tudi kot nadomestek za vsakih šest jagod v večini receptov. Kot nadomestilo se lahko uporabi tudi mešanica enakih delov prahu lovorjega lista in kuminega semena. V tem primeru uporabite eno čajno žličko kombinacije zelišč za vsako dve jagodi, ki se prvotno uporabljata v receptu.
Druge ideje
Čeprav imajo brinove jagode edinstven okus po številnih receptih, njihova uporaba ni nujna v nobeni od njih. Če ne morete zagotoviti jagod ali kakšnih nadomestkov, jih preprosto postavite na stran. Dodajte malo več čebule, česna ali drugih zelišč in začimb, da bi nadomestili izgubo okusa.
Pridobivanje brinove jagode
Nekateri supermarketi ponujajo majhne kozarce posušene brinove jagode v oddelku za začimbe. Najdete jih lahko tudi v specializiranih prodajalnah kulinaričnih izdelkov ali na internetu. Ker gre za diferenciran izdelek, morate za kozarec plačati malo več, kot bi običajno plačali za običajna zelišča in začimbe, kot so poper, origano ali česen.
