Vsebina
V tej video vadnici se naučite, kako narediti krofe iz kokosove moke brez glutena s čokoladno glazuro in potresemo.
Vedno se zgodi. Kmalu po začetku zdrave prehrane pride nekdo z ducatom krofov, svežih iz pekarne. In nenadoma se zdi, da vaša skodelica kave zahteva družbo. Kaj storiti? Teči! V kuhinjo premagati val teh okusnih krofov, bogatih z vlakninami in zdravimi maščobami, narejenih iz kokosove moke z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Za razliko od večine pečenih krofov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov jih najprej pečejo in kasneje ocvrejo, da dobijo tisti pristni krofov okus. Ni vam treba skrbeti za zdravo prehrano. Krofi so spet na jedilniku, zdaj lahko praznujete!
Oglejte si video predstavitev
Pečico segrejte na 160 ° C. V skledi zmešajte kokosovo moko, sladilo, sol, pecilni prašek in stevijo v prahu.
Dodamo jajca, stopljeno kokosovo olje, pinjenec (ali kokosovo mleko) in vanilijo.
Z metlico ali mešalnikom vse zmešajte v gostejše testo. Ohraniti mora obliko mehkega, netekočega piškotnega testa, kot je testo za palačinke.
Namastite ponev s krofi in napolnite kalupe na približno ⅔.
Krofe pečemo pri 160 ° C 20 do 22 minut, dokler krofi ne postanejo puhasti, vendar št ostani zlata. Pustite, da se v ponvi nekoliko ohladi, dokler se ne stisnejo dovolj, da jih lahko odstranite iz kalupov, ne da bi se zlomili. Krofe prestavimo v mrežo. Po peki so lahko videti nekoliko gobasto, vendar bodo bolj gosto teksturo (kot tradicionalni krofi) dobili, ko se popolnoma ohladijo.
Segrejte toliko kokosovega olja, da se ocvre v majhni ponvi (vsaj 1 centimeter globoko). Ko je olje vroče, vklopite ogenj in dodajte prvi krof. Približno vsakih 10 sekund preverite spodnji del, da ne preide točke. Krofi naj bodo zelo zlato-rjavi. Ko končate s cvrtjem dna (približno minuto), krof spremenite v olje. Ko končate, ga položite na papirnate brisače, da vpije odvečno olje. Ponovite z vsemi krofi.
Krofi so pripravljeni za uživanje, takoj ko so dovolj hladni, prekriti s sladkorjem ali (kot mi je ljubše) s cimetom in sladkorjem. Za dodaten okus lahko pripravite enostavno čokoladno glazuro brez sladkorja (navodila spodaj) in / ali krofe okrasite z granulirano čokolado. Naprej - zaslužili ste si!
Neobvezna čokoladna glazura
V posodo za mikrovalovno pečico damo 85 g nesladkanih kapljic temne čokolade in žlico kokosovega olja. Segrevajte v mikrovalovni pečici 30 sekund pri visoki moči in premešajte. Nadaljujte z ogrevanjem in mešanjem po 20 do 30 sekund (odvisno od moči aparata), dokler čokolada ne postane gladka. Krofe potopite v čokoladno glazuro - samo eno ali obe strani - in pustite, da počivajo na pergamentnem papirju. Pokrov se strdi, ko se ohladi.
Če ste navdušeni nad granulirano čokolado (in kdo bi vam to očital?), Je dobra ideja, da uporabite blagovno znamko, ki uporablja 100% naravne barve. Zrnca potresite takoj po nanosu pokrova.
Ker boste na vsakem krofu uporabili majhne posipe, mislim, da jih je občasno uporabiti, tudi če niso narejeni s sladkorjem. Če pa ste glede vnosa ogljikovih hidratov zelo strogi, se je najbolje izogibati granulam. Toda z ali brez njega vam bodo ti krofi še vedno všeč! krofi zdravo. Je kaj boljšega od tega?
