Vsebina
Če še nikoli niste delali s tofuom, je lahko skrivnostno kuhati sami. Zdi se, da nima okusa ali vonja in je potopljen v tekočino. Tofu ni popolnoma drugačen od mesa, ko gre za njegovo pripravo. Obstaja veliko različnih načinov kuhanja tofua, če pa ga boste uporabili na enolončnici, je idealno, da je hrustljava.
Navodila
-
Ogrejte vok na srednjem ognju.
-
Odrežite tofu, medtem ko se lonec segreva. Če ga najdete, raje uporabite izredno čvrst tofu. Prvotna oblika ni tako pomembna, toda za izdelavo kitajske ali tajske jedi, tofu razrežite v pravokotnike velikosti 2,5 cm x 0,5 cm, debeline približno 0,5 cm. Takšna povprečna debelina bo zagotovila, da je na zunanji strani hrustljavec, na notranji strani pa mehka.
-
Raztopite maslo v vročem pomivalnem koritu.
-
Previdno položite trakove tofuja v posodo, ko se maslo skoraj popolnoma stopi.
-
Tofu mešamo nekaj minut in dodamo nekaj ščetin košer soli.
-
Ko se tofu obarva svetlo rjavo barvo, potresemo nekaj sojine omake. V omaki bo verjetno še ena omaka z drugačnim okusom, vendar bo sojina omaka razlikovala tofu od drugih sestavin glede na okus. Kuhajte tofu dovolj dolgo, da postane zlato.
-
Ko je tofu pripravljen, ga odstranite iz voka, da izpraznite vodo. Če je to ista posoda, ki jo boste uporabili za preostanek sauta, pustite, da se ohladi in obrišite pred kuhanjem, tako da okus sojine omake ne bo prodrl v nobeno drugo zelenjavo.
-
Po pripravi vseh drugih sestavin dodajte tofu, da bi si zagotovili ohranitev njegovega posebnega okusa.
Kako
- Glede na vaš osebni okus in rezultate, boste morda morali dodati še 1/2 žlici masla.
- Preostali nekuhani tofu shranite v nepredušno posodo, napolnjeno z vodo.
Kaj potrebujete
- Wok pan
- Trden ali izredno trden tofu
- 1 žlička masla
- Košer sol
- Sojina omaka
