Vsebina
Eden od najbolj okusnih jedi z morskimi sadeži, trska se v Braziliji uživa zaradi vpliva naših portugalskih patricijev. Vse se je začelo v času velikih plovb v 14. stoletju v Evropi. Takrat so Portugalci potrebovali jed, ki se med dolgimi potovanji, ki se je raztezala več mesecev, ni pokvarila. Cod je bila rešitev vseh težav. Meso rib, ki ima značilnosti, da je lahko slan in še vedno ohranja okusne lastnosti, je bilo uvedeno v kulturo tega mesta. Ni bilo dolgo, preden se je trska razširila po svetu.
Navodila
-
Prvi korak pri pripravi okusne trske s krompirjem je korak razsoljevanja trske. Da bi ribe prispele na pravo mesto za začetek recepta, morate začeti pripravljati trsko vsaj 24 ur vnaprej. Začnite s čiščenjem rib v tekoči hladni vodi. To začetno pranje pomaga odstraniti odvečno sol. Potem pustite, da meso rib ostane v hladni vodi. Če je mogoče, zamenjajte vodo vsakih pet ur, da sprostite sol.
-
Medtem pa je čas, da krompir kuhamo v vreli vodi, dokler ne postane nežen. Nato odstranite olupke in krompir narežite na rezine.
-
V ponvi segrejte olje in rjavo čebulo. Nato dodajte paradižnik in papriko. Hranite beli ogenj približno pet minut.
-
Z ribo, ki je že desalgado, se uprla trska in jo dala kuhati v ponvi skupaj z drugimi sestavinami. Hranite na srednjem ognju približno petnajst minut.
-
Pečico nato segrejte na povprečno temperaturo 180 ° C. Položite trsko v veliko, prednostno steklo, ognjevzdržno. Prvi sloj naj bo sestavljen iz trske, drugi s krompirjem, tretji pa z drugimi sestavinami (paradižnik, čebula, oljke in paprike).
-
Pokrijte vso mešanico s pločevinko smetane. Če želite, dodajte še eno plast krompirja.
-
Pečemo petnajst do dvajset minut. Recept je pripravljen za uporabo. Trsko s krompirjem lahko spremlja beli riž in dobro pristaniško vino. Dober apetit.
Kako
- Če želite, dodajte 200 g mozzarelle ali provolonskega sira preko trske, preden pečete. Ko se sir začne, se izklopi.
- Na trsko se lahko doda moka, preden jo vzamete v pečico.
Obvestilo
- Bodite posebno pozorni na stopnjo razsoljevanja trske. Če se postopki čiščenja mesa in odlaganje hladne vode ne izvajajo, je lahko končni rezultat preveč slan ali okusen. Idealno je rezervirati 12 do 24 ur pred pripravo recepta, da se ribe odstranijo.
Kaj potrebujete
- 500 g trske
- 500 g krompirja
- 3 čebule (srednje) narežemo na trakove
- 3 paradižnika, rezano, ne v lupini, brez semena
- 2 paprika (zelena ali rdeča), oluščena in posejana
- 1 pločevinko kisle smetane
- 1 pločevinko zelene ali črne oljke
- Oljčno olje po okusu
- Poper kraljestva po okusu
- Peteršilj po okusu
- Drobnjak na okus
- Sol po okusu
