Vsebina
Maslo-pâmpano je poimenovano po bogati maslini. Ta majhna riba se ponavadi prodaja v celoti. Imena za maslo z bananami na trgu so lahko zavajajoča. Lahko se imenuje pampas-butter, pompano ali xaputa. To so vsa imena za sorodne vrste. V skladu s "Field Guide to Seafood", ki ga je izdelal Aliza Green, so zamenljive v prihodkih. Da bi v celoti izkoristili naravno aromo pinjenca, uporabite preproste metode priprave, kot so cvrtje, pečenje ali praženje.
Navodila
Pompano, znano tudi kot maslo pampas, je majhno, a polno okusa (Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)-
Segrejte ponev na srednji močni vročini.
-
Po želji se na obeh straneh riba stopi raztaljeno maslo. Položite pinjenico v ponvi.
-
Ribo kuhajte v vroči ponvi dve minuti in jo zavijte z lopatico.
-
Ribo kuhamo dve do tri minute ali dokler ni povsem razsekana in neprozorna skozi sredino.
-
Ribe postrežite s stopljenim maslom in limono.
Cvrtje v ponvi
-
Predgrejte žar.
-
Zmešajte dve žlici stopljenega masla s sokom limone. Prenesite to mešanico masla in limone na obe strani rib.
-
Ribe položite v pekač in pustite 7 palcev ognja pod žarom.
-
Ribo pečemo pet do sedem minut in jo obrnemo.
-
Ribo postrežite z bolj stopljenim maslom in limoninimi rezinami, ko jo kuhamo skozi in v čips.
Pečenje na žaru
-
Pečico segrejte na 176 ° C.
-
Postavite pinjenico v sredino lista dovolj velikega masla papirja, da ga zložite na pol in popolnoma pokrijete ribe.
-
Beat v stopljenem maslu in stisnite sok limone.
-
Papir z maslom prekrijte z ribami in zaprite robove, da ustvarite vrečko za peko.
-
Ribo pečemo 20 minut ali dokler se ne skuha in v rezinah zlomimo z vilicami.
Pečemo
Kako
- Pustite ribe čez noč v marinadi z morskimi sadeži, preden jih kuhate s katero koli metodo. Pred kuhanjem ribe zavrzite marinado.
- Folijo zamenjajte z namazano aluminijasto folijo.
Kaj potrebujete
- Ponev
- Stopljeno maslo
- Limone
- Mreža
- Špatula
- Pladenj za peko
- Papir z maslom
- Vilice