Vsebina
Salmonella je skupina bakterij, ki je dobila ime po ameriškem znanstveniku, ki ga je odkril. Okužba s salmonelo lahko povzroči salmonelozo pri ljudeh, kar povzroči drisko, hude trebušne krče in vročino. Čeprav salmoneloza ponavadi izgine sama v enem tednu, je v nekaterih primerih, zlasti med starejšimi, zelo mladimi in tistimi z ogroženim imunskim sistemom, lahko usodna. Na srečo se lahko bakterije salmonele zlahka nevtralizirajo s toploto.
Navodila
-
Vse posode za pripravo hrane operite v pomivalnem stroju pri visoki temperaturi. Pred pripravo hrane si umijte roke z vročo milnico.
-
V celoti pripravite vse mesne izdelke. Za določitev notranje temperature uporabite čist steriliziran termometer za hrano. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo je treba goveje meso, telečje meso in jagnjetina, pečenke, zrezke in zrezke kuhati na najmanj 62 ° C. .
-
Vso perutnino kuhajte pri notranji temperaturi najmanj 75 ° C, izmerjeno s čistim termometrom. Ne kuhajte nadev v pticah. Namesto tega ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča kuhanje ločeno vsaj 75 ° C.
-
Kuhajte jajčne posode in mešane jedi, dokler ne dosežejo notranje temperature najmanj 70 ° C. Ribje jedi morajo doseči vsaj 62 ° C, merjeno s čistim termometrom za hrano.
-
Pred vročitvijo juhe in omake zavrite. Ostanke segrejemo vsaj 75 ° C.
Kako
- Nekatera živila, kot so sveže sadje in zelenjava, ne izgledajo dobro vroče. V tem primeru jih pred servisiranjem temeljito umijte in jih po možnosti odstranite.
Obvestilo
- Salmonela je predvsem živilsko pridobljena bakterija, vendar je lahko prisotna v vseh suhih živilih, vključno z zelenjavo in sadjem.
Kaj potrebujete
- Avtomatski pomivalni stroj
- Termometer za hrano
