Vsebina
Fondant je vrsta sladkega preliva, ki se uporablja pri dekoraciji tort. Premaz ima debelejšo teksturo kot tipična glazura, kar daje končnemu izdelku eleganten in profesionalen videz. Za razliko od drugih zaledenitev, odprite fondant z zvitkom in ga zmehčate nad torto, namesto da uporabite preliv z lopatico. Čeprav lahko v skladiščih hrane kupite montažni fondant, ga pripravite doma in je bolj ekonomično in vam daje popoln nadzor nad končno kakovostjo in količino proizvedenega fondanta.
Navodila
Rastopite marshmallows v mikrovalovni pečici, da pripravite preprost recept fondant (Jupiterimages / BananaStock / Getty Images)-
V veliko plastično posodo presejemo 900 g sladkorja v prahu. S prsti oblikujte majhno luknjo na vrhu sladkorja.
-
V majhno ponevko dajte 1/4 skodelice hladne vode. V vodi raztopite žlico želodca brez okusa. Rezervirajte za pet minut. Ponev segrejemo na srednjo toploto in premešamo, da raztopimo želatino. Ko se želatina popolnoma raztopi, bo voda bistra. Ne pustite, da mešanica zavre.
-
Odstranite posodo s toplote. Dodajte pol skodelice glukoze in pol žlico glicerina, dobro premešajte. Torej dodajte žličko esence (lahko uporabite kateri koli okus, ki ga želite).
-
Pustite, da se mešanica ohladi pet minut in jo nato vlijte v luknjo v koraku 1. Z leseno žlico temeljito premešajte vse sestavine.
-
Nosite rokavice in zmešajte zmes z rokami. Če se prilepi na rokavice, jih namažite z oljem ali maslom. Mešamo mešanico, dokler ni trd. Glede na vlažnost vaše kuhinje dodajte pol žlic sladkorja v prahu, da preprečite lepljenje.
-
Fondant zavijte v plastično folijo. Nato ga postavite v nepredušno posodo in jo postavite na pult pri sobni temperaturi osem ur, preden ga uporabite za dekoracijo peciva in peciva.
Usta peči
-
V posodo, ki jo lahko odnesete v mikrovalovno pečico, položite 450 g miniaturnih jelenov. Dodajte dve žlici vode in jo v visoki temperaturi 30 sekund pustite v mikrovalovni pečici. Mešajte z leseno žlico. Mikrovalovno pečico vrnite na visoko temperaturo še 30 sekund. Postopek ponovite še trikrat in vsakič, ko mešanico odstranite iz pečice, ga mešajte, dokler se maršemla popolnoma ne stopijo.
-
Na marshmallow nalijte 680 g sladkorja. Roke pokrijte z zelenjavno kremo, zlasti med prsti in hrbtno stranjo rok. V skledo dajte pol skodelice zelenjavne kreme, če boste pri pripravi fondana potrebovali več.
-
S svojimi namazanimi rokami zmešajte sladkor v zrnju v marshmallow in se z mešanico kopičite v mešanici, kot bi jo imeli druga testa. Če je prevleka prevroča, jo pustite, da se ohladi pet minut in poskusite znova. Če se zmes začne stiskati v rokah, jih ponovno namažite z več zelenjavne kreme.
-
Potresite več kot pol skodelice sladkorja v prahu nad mešanico marshmallowa. Zmešajte z namazanimi rokami sedem do osem minut. Ko končate, morate dobiti trdno, prožno žogo. Ko se potegne, naj bo fondant lahko raztegnjen. Če je preveč lepljiv, potresite žlico sladkorja v prahu in dobro premešajte, dokler se ne zlepi. Če je mešanica zelo suha in se zlomi, ko je raztegnjena, dodajte pol žlic vode, zmešajte znova, dokler se ne posuši več.
-
Mešanico ovijte v plastično embalažo in jo čez noč shranite v hladilniku. Pokritost lahko hranite v hladilniku do tri tedne.
Mikrovalovna pečica
Kaj potrebujete
- Za pripravo recepta na štedilniku:
- Sito
- 900 g sladkorja v prahu
- Veliki plastični kanister
- Majhna ponev
- Ena žlica želatine brez okusa
- Lesena žlica
- 1/2 skodelice glukoze
- 1 1/2 žličke glicerina
- Čajna žlička esence (vrsta esence vam je všeč)
- Rokavice za pripravo hrane
- Razvito olje (neobvezno)
- Maslo (izbirno)
- Plastična folija
- Hermetična posoda
- 450 ml miniaturnih jelenov
- Posoda, ki lahko gre v mikrovalovno pečico
- Mikrovalovna pečica
- Lesena žlica
- 900 g sladkorja v prahu
- 3/4 skodelice zelenjavne kreme
- Majhna posoda
- Plastična folija