Vsebina

• Navodila
• Kako mešati
• Kako ravnati
• Kako
• Obvestilo
• Kaj potrebujete

Naj gre za prigrizke ponoči, za otrokovo rojstnodnevno zabavo ali za uradni dogodek, slastna sladica pa je sladica na torti. Toda, ko je sladica torta in zaledenitev začne treskati, torta izgubi svojo lepoto - ne glede na to, kako okusen je pod razpokami. Preprečite glazuro na torti tako, da vključite prave sestavine v vaš recept in uporabite ustrezne tehnike, ko jo nanesete na torto. Odložite čas, da pravilno zmešate zaledenitev in konfekcijo, da ne bo videti razpokana ali poškodovana.

Navodila

Uporabite preventivne ukrepe, da preprečite razpokanje pogače (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Kako mešati

1. Uporabite pravilen delež zelenjavne smetane ali masla in sladkorja s sladkorjem v pokrovu, ki ga uporabljate kot recept za recept. Uporabite približno 1 skodelico zelenjavne kreme do 450 g sladkorja v prahu. Mraz, narejen z malo zelenjavne smetane ali masla, se nagne k razpokanju. Če ste v preteklosti imeli težave s svojim receptom, dodajte 1 dodatno žlico zelenjavne smetane ali masla, da ostane vlažna.

2. V mlečni recept vključite polnomastno mleko, namesto vode ali mleka, z manjšo vsebnostjo maščob. Dodatna maščoba v polnomastnem mleku daje glazuri bolj kremasto teksturo in vam omogoča, da imate več časa, da jo nanesete na torto, preden se začne sušiti.

3. Izmerite svoje mokre in suhe sestavine z ustreznimi pripomočki. Vedno uporabljajte merilne skodelice za tekočine za mokre sestavine in merilne skodelice za suhe sestavine za suhe sestavine. Uporabite merilne žličke za majhne količine sestavin, ne navadne žlice ali druge pripomočke. Vključitev premalo tekočine v vaš recept, ker ste uporabili napačno merilno posodo, bi lahko povzročila razpoke v ledu na torti.

   
   

4. V recept za glaziranje vključite 2 kapljici kisa, da preprečite, da se posuši in razpoči. Kislina kisu preprečuje, da bi sladkor v zaledenitvi postal krhek. Deluje tudi malo pecilne sode.

5. Popravite krekirani fondant tako, da nanesete zelenjavo kremo neposredno na poškodovano območje. Z lopatico nanesite majhno količino smetane vzdolž razpoke. Z krožnimi gibi jo zmešamo s fondanom.

Kako ravnati

1. Na torto nanesite ustrezno količino zaledenitve. Fina plast zmrznjenja se hitro posuši in razpoka. Razmažite tanko plast glazure, da preprečite mešanje tortic. Pustimo, da se ta plast usede in nad njo razporedimo debelejši sloj.

2. Premakni torto čim manj. Preveč mešanja pogače lahko povzroči razpok suhega zaledenitve. Če želite premakniti torto, jo vedno postavite pod sredino na dno za podporo; Če ga dvignemo po robovih, ga upognemo in se glazura razcepi.

3. Svojo torto podprite s krožnikom za torto ustrezne velikosti in debeline - večji kolači zahtevajo večje, bolj robustne pladnje. Uporaba tanke deske pod veliko ali večplastno torto lahko povzroči, da se upogne, kar povzroči razpoke na glazuri.

   
   

4. Držite torto stran od elementov, ki povzročijo, da se posuši. Ne postavljajte ga blizu grelnikov, klimatskih naprav, ventilatorjev ali odprtih oken. Vsak suhi zrak ali veter lahko posuši glazuro in povzroči razpoke.

Kako

• Uporabite visoko kakovostno zelenjavo kremo. Poiščite blagovno znamko, ki vsebuje majhno količino dodatne maščobe, ki naredi kremasto zrnatost in pomaga preprečevati razpoke.

Obvestilo

• Ne uporabljajte vode, da popravite razpoke v fondantu, saj zlomi svojo strukturo.

Kaj potrebujete

• Zaščitni pokrov
• Rastlinska smetana
• Maslo
• Polnomastno mleko
• Merilne skodelice tekočin
• Merilne skodelice za suhe sestavine
• Merilne žlice
• Kis
• Natrijev bikarbonat
• Fondant
• Špatula
• Pladenj za torte