Vsebina
Pripravljalna kuharica je najnižje mesto v hierarhiji profesionalne kuhinje. Vendar pa delo pripravljalnega kuharja pomaga pri dobri funkcionalnosti kuhinje, prav tako pa omogoča višjim kuharjem, da opravijo svoje naloge brez večjih težav.
Priprava hrane
Glavna naloga pripravljalnega kuharja je, da pusti živila in sestavine pripravljene za uporabo drugih kuharjev. Kuharski pripravek poskrbi, da so začimbe in zelenjava na svojih mestih, naribajo sir, pripravljajo solate, sekajo zelenjavo in včasih pomagajo pri pripravi predjedi. Naloge kuharice ne vključujejo kuhanja ničesar, ampak je odgovoren za pripravo vsega, tako da imajo drugi kuharji pripravljene vse sestavine in orodja, ko kuhajo.
Shranjevanje hrane
Pripravljavec je tudi odgovoren za pravilno shranjevanje hrane. Ostanke, ki niso kuhani, je treba shraniti na svojem pravem mestu (hladilnik za meso in zelenjavo, shramba za kruh in druge sestavine). Pripravljavec kuhanja mora biti odgovoren tudi za zavrženje hrane, ki je bila kuhana, vendar ne zaužita (ostanki kupcev). Običajno je slednji dolžnost pomočnikov natakarjev, vendar pa lahko pripravljalni kuhar občasno potrebuje pomoč.
Domov
Pripravljavec za kuhanje lahko v kuhinji opravi tudi nekaj vzdrževalnih točk. Čiščenje vseh površin, ki se uporabljajo za kuhanje, razen rezalnih desk, so lahko na seznamu. Včasih morajo kuharji opraviti pomivanje posode (ali vsaj pomožni stroj za pomivanje in shranjevanje jedi in jedilnega pribora, ko so pripravljeni) in odstraniti smeti. Te storitvene naloge lahko v nekaterih restavracijah vključujejo tudi hrano za stranke. To bo odvisno od restavracije in kako zaposleni so zaposleni tisto noč.
