Vsebina
Ricotta, kot skuta in sir, je precej vlažna in se pokvari hitreje kot trdi siri. Uporabite ga čim prej, ker rikota ostane sveža samo štiri do pet dni. Če sir ne izgleda dobro ali je vonj drugačen od tistega, ko ste ga prvič odprli, je najboljši odnos, da ga zavržete.
Nenavaden modrikast izgled
Prvi namig, da je ricotta slaba, je sprememba njenega videza. Čeprav so bile nekatere vrste smetanovega sira, kot je brie ali dansko modro, namerno prekrite s plastjo užitnega plesni, je vsak plesen, ki se pojavi na ricotti, znak, da je sir pokvarjen. Lahko ga odstranite iz najbolj doslednih sirov in jih še vedno jeste, vendar, ko se plesen pojavi na ricotti, ga vrzite v smeti. Nekateri plesni proizvajajo škodljive toksine in njihove spore so se lahko razširile po vsej posodi. Vendar pa je lahko sir napolnjen tudi z vodo ali svetlo rjavo ali rumeno barvo namesto bele.
Vonj po siru
Za razliko od mnogih sirov, ki imajo naravno značilen vonj, ricotta nima skoraj nobenega vonja. Je lahek in mehak sir z okusom in pretežno mlečnim vonjem.
Rok trajanja
Ricotta je zelo pokvarljiva in mora biti vedno shranjena v posodi s pokrovom v hladilniku, pri temperaturi 4 ° C ali hladneje. Pri ravnanju z rikoto odstranite del z žlico. Posodo pokrijte in takoj shranite v hladilniku. Tudi s tem skrbnim ravnanjem bo odprt paket ricotta trajal le štiri do pet dni, meni brazilsko združenje proizvajalcev sira (ABIQ). Za varnostne ukrepe zavrzite rikoto, ki ostane v hladilniku več kot pet dni po zaužitju. Če se ne spomnite, ko ste kupili ricotto, ga vrzite v smeti.
Zabeležite datum
Vsi paketi ricotta vsebujejo datum porabe. Ta datum pomeni, da bo proizvajalec zagotovil kakovost izdelka in lahko služi kot vodilo za shranjevanje sira. Upoštevajte, da lahko zaprta posoda ricotta ostane sveža dve do štiri tedne in je lahko dobra teden ali dva po tem datumu. Če pa ste že preveč časa porabili, sir zagotovo ne bo dober. Če ste v dvomih, ga vrzite v smeti.
