Vsebina

• Izvor
• Lent
• Ribje enolončnice
• Česna juha
• O meni

Veliki teden je eden največjih festivalov v Španiji. Praznuje se teden pred veliko nočjo. Kot katoliški narod večina Špancev sledi Velikemu tednu, ki označuje konec korizme. Španija ima v tem času tradicionalno hrano, ki odraža verske in kulturne tradicije.

Procesija v Velikem tednu (križna slika Pabla Armella iz Fotolia.com)

Izvor

Veliki teden je teden pred veliko nočjo, praznik, ki ga katoliški veroizpoved, po BBC-jevi spletni strani o religiji, spominja na zadnji teden Jezusovega življenja. Ta teden se razteza od svetega ponedeljka do velike sobote, ki se konča z velikonočno nedeljo.

V Španiji se ta teden praznuje z vrsto pohodov in procesij, zlasti na območju Andaluzije v južni Španiji. Krščanstvo je bilo uvedeno v državi leta 100 AD in, v skladu s knjigo F. Xavier Medina "Kultura hrane v Španiji", je religija oblikovala domačo kuhinjo.

Lent

Lent v Španiji ima posebno kuhinjo. Spletna stran andalucia.com opozarja, da se morajo katoliki v skladu z verskimi tradicijami vzdržati prehranjevanja z mesom med Lentom in še posebej med Velikim tednom. Toda celo brezmesne jedi vam bodo naredile vodo.

Ribje enolončnice

Ker je meso ponavadi prepovedano, je veliko jedi, ki jih postrežejo med Velikim tednom, narejene z ribami. Glede na spletno stran andalucia.com bodo v dnevnih ponudbah več restavracij postregli z ribjimi in zelenjavnimi jedmi. Posebno značilna jed je čičerka, špinača in trska. Nekateri recepti puščajo trsko na stran, da bi jed postali vegetarijanski obrok. Na tej jedi je tudi veliko česna, ki ga popražimo v olivnem olju, skupaj s por.Dodane so tudi kuhane čičerke. Nazadnje dodamo še obrok trske in sesekljano špinačo, s čimer ustvarimo okusno značilno jed, v skladu s spletno stranjo usuallyspanish.com.

Kopalnica (Cioppino podoba Karin Lau iz Fotolia.com)

Česna juha

Glede na "Kultura prehrane v Španiji" je še ena pomembna jed v času Velikega tedna juha iz česna. Ta juha vsebuje sestavine, kot so česen, oljčno olje, kruh, voda in jajca. Običajno se v severni Španiji streže v glinenih posodah, da se ogre vaše telo in duha.

Juha (sliko juhe Ilja Mašk iz Fotolia.com)

O meni

V času svetega tedna vam postrežejo s sladicami. Rice con leche ali sladki riž se običajno postrežejo v tem času. Večina pekarn izdeluje tradicionalno hrano iz svetega tedna, kot je torrijas. Torrijas je naš francoski toast. Plesni kruh je namočen v mleku in nato potopljen v jajca. Rezine kruha se pečejo na obeh straneh in prejmejo pokritje s cimetom, sladkorjem in medom.