Vsebina
Bali je tropski otok Indonezije. To je ena od 33 pokrajin v državi, kjer ima veliko različnih živil. Številne restavracije strežejo kitajsko ali indonezijsko hrano, lahko pa najdete več tradicionalnih kuhinj, ki imajo, čeprav imajo veliko skupnega z obema tipoma, lastnosti, zaradi katerih je edinstvena.
Kokosovi oreščki se uporabljajo v najrazličnejših živilih (kokosova slika Ivonne Wierink iz Fotolia.com)
Dnevne obroke
Vsakodnevno balijsko hrano sestavljajo riž, parjena zelenjava in ribe, v skladu z Online Travel Guide. Ta živila se zaužijejo ves dan, tako v obrokih kot pri prigrizkih. Ponavadi jih postrežejo z različnimi začimbami, kot so "Tabia lala manis", fino sojino omako s poprom, "sambal matah", vrsta surovega čebule in omako iz limonine trave.
Funkcije
Balijska hrana je običajno pikantna, z veliko sorto in količino paprike. Pogosto vključuje kokos, nariban in v obliki kreme, ki se uporablja v številnih lokalnih jedeh. Ko je hrana pečena, se ponavadi ocvrti v kokosovem mleku. Tradicionalna hrana na Baliju je pogosto mrzla in se uživa, kadar so ljudje lačni, namesto da bi čakali na uradni družinski obrok.
Sadje
Balijska hrana spodbuja hitre prigrizke in trge na prostem, ki ponujajo široko paleto sadja za ta namen. Nekateri izmed najpogostejših sadežev so: durian, mangosteen, kruh, mango in jackfruit.
Znane jedi
Celeng guling, znana tudi kot babi guling, je jed iz svinjine, ki je bila pripravljena iz prašiča na ražnju na oglju. Kuhamo ga s česnom, drobnjakom, korianderjem, melisom, listi limone in popra. Svinjina je polnjena s temi sestavinami in nato prešla v žafranovo omako in vodo, da bi šla na ogenj. Lawar je še ena jed iz balijske svinjine iz svinjske krvi in začimb. Vključuje pasto iz kozic, galanga, nariban kokos, kuhani jagodni list in listje kasave. Tipat kantok je običajna jed, ki jo najdemo na cesti. Sestoji iz mase riža, ki se nato razreže na kose in začinja z arašidi, poprom, limoninim sokom in ohrovtem.