Vsebina
Termometer za meso je uporabno orodje pri pečenju kosov mesa (slika termometra za meso Kimberly Reinick iz Fotolia.com)
Splošne smernice
Po podatkih "Meatman" iz omaric za zamrznjeno hrano "Jackson Frozen", je dobro pravilo pri kuhanju pečenke kuhati 35 minut na vsakih pol funtov pri 162 ° C. Če uporabljate termometer za meso, naj bo notranja temperatura 62 ° C za slabo kuhano in 70 ° C za srednje praženo.
Pomen rezanja
Izraz "pečena govedina" zajema različne vrste in kose mesa. Za mehkejše kose, kot so pečena rebra, je potreben manj časa za kuhanje na kilogram, medtem ko bodo težji kosi, kot so pecivo, morda morali imeti tekočino (zaloga, juha, vino, voda, sok, itd.), da se med kuhanjem ustvari vlažna toplota.
Izhodišče
Začnite s splošnim pravilom 35 minut na kg pri 162 ° C in greste od tam. Vprašajte mesarja ali pa si poglejte tabelo za kuhanje mesa, da ugotovite, ali so potrebna posebna navodila za določen del mesa.