Vsebina
Osnovna živila so tista, ki se uporabljajo dovolj redno za proizvodnjo energije in hranil. Z vidika energije Združeni narodi navedejo osnovno afriško prehrano, ki vsebuje 46% žit, 20% korenin in gomoljev ter 7% živalskih proizvodov. Osnovna živila, ki rastejo v Afriki, morajo biti sposobna razmnoževati v tleh, ki so slabe hranilne snovi, in prenesti sušo in zelo vroče vreme. Več humanitarnih skupin si prizadeva pomagati malim kmetom v Afriki, da izboljšajo lokalne kulture, da zagotovijo več hrane in denarja ter tako zadostijo potrebam družine.
Ledvice in sirek
Glavno žitno koruzo v Afriki je kukuruz. Prednosti tega pridelka so njegova odpornost na sušo, dobro ohranjanje in po podatkih Vegetarijanskega društva vsebuje višje ravni beljakovin in železa kot mnoge druge žitarice. Druga najpomembnejša žita so sirek, zrno koruze, kot z okretnimi listi, ki se dobro prilega subtropskim in sušnim podnebjem v Afriki. Sirak je odporen na sušo, ima 90% hranilne vrednosti koruze. Riž in koruza sta pomembna živila. Mednarodni inštitut za tropsko kmetijstvo (IITA) je razvil mešane metode sajenja za črni fižol in žitarice, ker fižol popravi potrebo po dušiku v revnih tleh.
Kasava
IIAT navaja kasavo kot varnostno kulturo, ker se lahko korenine shranjujejo na tleh dve do tri leta in se lahko gojijo na slabih tleh. Vsebuje škrob in ga lahko zaužijemo kuhano ali surovo ali predelamo v moko ali testenine. Listi kasave se uživajo kot zelena zelenjava in so dober vir beljakovin in vitaminov A in B. Afrika ima 54% svetovnih pridelkov kasave. Itai Madamombe, pisateljica za "Afriško obnovo", pravi, da se številne družine obračajo na sajenje koruze in kasave, ker se v sušnih pogojih ne izsušijo tako hitro, žetve pa so na voljo v zgodovinski lakoti in zgodnjih letih. v deževnem obdobju.
Kikiriki
Kikiriki, imenovani tudi bambarski orehi, so pomembni viri maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin in se gojijo v mnogih državah v razvoju. Gomolji se posušijo ali opečeni in se uporabljajo za pripravo juh, moke in kaše. V Zahodni Afriki ženske zelo cenijo arašide, ker lahko uporabijo nekaj denarnih dobičkov za pošiljanje svojih otrok v šolo. Poleg tega so arašidi dober vir beljakovin in energije za njih, pa tudi dobri viri jedilnega olja in hrane za vsakodnevno življenje. Znanstveniki na Michigan Institute of Technology poročajo, da si številne agencije za pomoč prizadevajo razširiti proizvodnjo arašidov kot način za rešitev problema podhranjenosti in krepitev vloge žensk.
Yam
Jam je pomembna sorta v Afriki, ker se lahko shrani do šest mesecev brez hlajenja, in v skladu z organizacijo "Global Crop Diversity Trust" služi kot dobra varnostna mreža med letino. Jam je bogat z vitaminom A in karotenoidi, pomembnimi antioksidanti v prehrani ljudi. IITA sodeluje z raziskovalci iz Nigerije, da bi pripravili nove načine proizvodnje semen jama.
